Pubblicazioni

Lo Chef Ernst Knam, nel corso della sua carriera, ha pubblicato, con diverse case editrici, 19 libri, che spaziano da raccolte di ricette specifiche e specialistiche per professionisti, a pagine dedicate ai bambini, passando per il grande pubblico generalista, per cui ha spiegato con chiarezza ed immediatezza alcuni dei must della sua pasticceria, ha proposto nuove versioni “Knam” dei dolci più caratteristici delle regioni italiane, fino a dedicarsi completamente al cioccolato con l’ultima pubblicazione “La mia storia con il cioccolato”, dove sono riportate 70 ricette inedite a base di “Cibo degli Dei”.
Dal dolce al salato, senza dimenticare i dessert al piatto, i soufflè, le terrine e altro ancora…