KNAM CHOCOLATE EXPERIENCE
L'evento targato Knam dedicato al cioccolato e alle sue declinazioni
Mostrare il cioccolato in tutte le sue forme ed espressioni: la Knam Chocolate Experience aveva un obiettivo complesso e difficile, ma lo Chef Ernst Knam – tedesco di nascita e milanese d’adozione – non si è mai tirato indietro di fronte a una sfida. Da giovedì 22 a domenica 25 febbraio 2018, nell’esclusiva location PRESSO | Porta Nuova (Via Marco Polo, 09), lo Chef Knam ha tenuto workshop, degustazioni, showcooking e molto altro ancora, in cui il cioccolato è stato l’assoluto protagonista e punto focale. Quattro giorni dedicati a questa materia prima, con un partner di eccezione: Electrolux, azienda leader globale nel settore degli elettrodomestici, con cui Ernst Knam ha ormai avviato un rapporto consolidato e continuo di collaborazione e fiducia reciproca.
Un calendario di attività fitto, che ha compreso workshop su prenotazione tenuti dallo Chef Knam in persona e una serie di live cooking continui per il pubblico, il quale per la prima volta ha potuto gustare e acquistare, in una sede diversa da via Anfossi 10, una selezione speciale dei prodotti della Pasticceria Ernst Knam, grazie a un temporary shop pensato appositamente per proporre a tutti i visitatori i punti cardine della lavorazione del cacao e del cioccolato. Seguendo questo leit motiv, hanno trovato spazio due occasioni uniche nel loro genere. Una chocolate dinner (venerdì 23/02 ore 20.30), dall’antipasto al dolce, in cui Ernst Knam ha vestito di nuovo, dopo diverse esperienze in hotel e ristoranti stellati di caratura internazionale, i panni del cuoco tout court per offrire ai partecipanti un momento unico di alta cucina e preparazioni all’avanguardia; e un brunch (domenica 25/02 ore 11-15) per concludere con dolcezza e non solo un lungo week end dedicato al Cibo degli Dei.
Tanti anche gli ospiti d’eccezione, che hanno affiancato Ernst Knam in diversi appuntamenti: da Benedetta Parodi a Emis Killa, fino ad un appuntamento dedicato ai bambini con Katia Follesa.