La festa a sorpresa per i 55 anni di Ernst Knam

Un traguardo importante che necessita di una celebrazione altrettanto importante: i 55 anni di Ernst Knam sono stati l’occasione per Frau Knam di riunire amici di vecchia data e più recenti, per celebrare insieme quest’occasione di festa. Una festa a sorpresa per Ernst Knam, che è arrivato in location bendato e ignaro di ciò che lo attendeva, nonostante i grandi preparativi che hanno portato a una serata splendida. Al secondo piano del Ristorante Trussardi alla Scala, tutto è stato allestito appositamente, dai tavoli al palco dei musicisti con relativo service audio/video e deejay, fino al catering, che ha supportato lo staff del Ristorante Trussardi alla Scala. In cucina, Roberto Conti, che ha portato al ristorante di Milano la stella Michelin. Giocato sulle nuances del rosa e del viola e sulla matericità del cioccolato, l’allestimento floreale ha impreziosito il piano terra, dove si è tenuto l’aperitivo, e la sala della cena, con un tocco diverso per ogni tavolo. La mise en place è stata curata attentamente, studiata dai sottopiatti fino ai bicchieri, diversificati per ogni tipologia di vino che ha accompagnato le diverse portate. Ad allietare gli ospiti, la band di Nick the Nightfly, direttore artistico del Blue Note e voce nota di Radio Montecarlo. Con un colpo di scena al momento dell’Happy Birthday, quando è entrata la cantante di X Factor Sherol Dos Santos, per un’esibizione live che ha lasciato tutti a bocca aperta.

La parte dolce è stata studiata interamente dalla Pasticceria Ernst Knam, dalla piccola pasticceria alla torta di compleanno monumentale con le monoporzioni. La Knam Srl ha inoltre gestito tutte le fasi di organizzazione delle festa, dallo studio della grafica per gli inviti, il menù, i segnaposto e l’omaggio per gli ospiti (una tavoletta di cioccolato che nell’involucro esterno riprendeva la grafica coordinata di invito e menù), alla lista e successivo recall degli invitati e loro accredito, oltre che al coordinamento delle hostess e del servizio.

La Knam Srl ha inoltre contattato aziende care allo Chef Knam per coinvolgerle nella serata: dalle Cantine Ferrari per l’aperitivo e il brindisi finale; alle Fratelli Branca Distillerie, che hanno provveduto ad accompagnare i dolci dello Chef e il dopo cena, passando per le cantine Venica&Venica, che hanno incantato tutti accompagnando vari piatti con il loro bianco caratteristico, fino alle eleganti e sofisticate composizioni di Scenografie Floreali.

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