I PEPI PREFERITI DELLO CHEF

Il pepe è una spezia particolare che va usata nel giusto modo, oltre che conosciuta ed approfondita. Uno degli insegnamenti che lo Chef Knam cerca di trasmettere è che il pepe davvero di qualità non irrita, non fa starnutire se inalato. Questo ingrediente, utilizzatissimo da tutti quotidianamente, si può declinare in modi ben diversi rispetto a quelli a cui viene associato il semplice pepe da cucina.