Le meringhe: Orange Flambé e Lemon Meringue Pie

Descrizione

Corso pratico tenuto dai migliori pasticceri collaboratori dello Chef Ernst Knam, dove lo staff illustrerà ai partecipanti le migliori tecniche di realizzazione e passaggi delle creazioni proposte, per poi diventare apprendisti pasticceri mettendosi in gioco in prima persona. Verranno messi a disposizione di tutti i partecipanti gli strumenti necessari per realizzare le ricette, partendo dalle materie prime della Pasticceria Ernst Knam e il ricettario elaborato personalmente dallo Chef.

Un’esperienza di gusto dove il protagonista è il profumo travolgente degli agrumi. Un corso mirato a combinare le note agre della polpa d’arancia e i sapori acuti del limone con la leggerezza e la friabilità della meringa, così da permettere ai partecipanti di creare il giusto equilibrio tra questi sapori tanto dolci quanto pungenti.