COLTELLI

COLTELLO PER TORTA SACHER

Un taglio netto su tutte le paste piene. Ecco in sintesi la funzione di questo coltello, studiato specificamente per tale risultato. Innanzitutto, bagnate la lama con acqua calda, dato che questo tipo di dolci hanno quasi sempre la glassa, che tende ad appiccicarsi alla lama. Ci˛ renderebbe impossibile una perfetta esecuzione del taglio immediatamente successivo, sporcando la fetta o addirittura portandola a rimanere attaccata al coltello. La punta inclinata della lama Ŕ concepita per entrare per prima nella pasta; inseritela quindi al centro del dolce e a questo primo movimento fate seguire uno schiacciamento verso il basso, con un movimento ad arco di forza moderata. La fetta risulterÓ ineccepibile. Dolci che possono essere tagliati con questo coltello: Torta Sacher, Torta di Carote, tutte le Torte a Pasta Piena.

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