COLTELLI

COLTELLO PER PAN DI SPAGNA

Quando si tratta di affrontare il taglio del Pan di Spagna, quasi tutti noi pasticcieri, professionisti od amatori, siamo assaliti da un fremito di orrore: è perché non abbiamo l'attrezzo adatto! Non taglia, è troppo corto, è storto e chissà cos'altro! Invece, il Coltello per Pan di Spagna Berti-Knam è lungo, dentato, affilato, sottile e soprattutto è fatto per essere impugnato comodamente dalla mano: perché il coltello ne costituisce sempre l'ideale prolungamento e se quindi risulta estraneo non potremo che ottenere tagli inadeguati. Peggio: magari diventa anche pericoloso e finisce che ci tagliamo. Preparazioni che possono essere eseguite con questo coltello: taglio di tutti i tipi di Pan di Spagna.

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