Fritti – Ernst Knam
Editore:
Reed Business Information (2009)
Prezzo:
€ 74,00
Pagine:
191
Lingua:
Italiano
Dettagli:
Raccolta esemplare nell' ultimo libro di Ernst Knam, dove il fritto può diventare un' esperienza intercontinentale, la scoperta di tecniche di esecuzione, utilizzo delle materie prime e soprattutto delle temperature di doratura. Sono 75 le ricette, e si suddividono tra dolci e salate, rivalutano un modo di cucinare che risale alla notte dei tempi.
